人体中钙占1.5%,其中98%存在骨骼和牙齿中,是骨骼和牙齿的主要组成成分,还有节制心肌伸缩,帮助血液凝结,调节其它矿物质的平衡和吸收的作用,以及使酶活化等性能。
从人体对钙的吸收特点来说,有机钙的吸收率虽高,但价格昂贵,且分子量大、含钙量少,吸收相同量的钙用量大。因此在食品中采用食品级碳酸钙比较适宜,碳酸钙作为食品营养强化剂是日用食品、保健品行业主要钙源。
从人体对钙的吸收特点来说,有机钙的吸收率虽高,但价格昂贵,且分子量大、含钙量少,吸收相同量的钙用量大。因此在食品中采用食品级碳酸钙比较适宜,碳酸钙作为食品营养强化剂是日用食品、保健品行业主要钙源。
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